明太子食譜來了~! As usual, 跟大家分享多一個明太子的變化!! 明太子是鱈魚的卵醃過的食品. 本身很鹹配飯很好不過一直這樣子吃會膩.. 利用它的很強的鹹度跟還有另外一個食材很會吸收鹹味的馬鈴薯做成沙拉! 好像之前做過類似的料理. but!! 這次我要介紹更handy,簡單,可愛的小菜! 用海苔捲起來一起吃發現統一海鮮的味道太麻吉! <--最近學到 I guess “match/相配” 的意思吧,,, 做法不會複雜, 但是看起來很費工的樣子.. 大家來試試看ㄛ~!
明太子海苔捲的材料 *材料分類 菜類, 下酒
[材料] 2人份
馬鈴薯 Potato—1個
明太子 Mentaiko—1片
海苔片 Seaweed/Nori—1張
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
黑胡椒 Black pepper—少許
明太子海苔捲的做法
(1) 馬鈴薯帶皮從冷水煮到熟. 用筷子插進去看看有沒有熟,,
哪個菜從冷水, 哪個菜從熱水煮?
有一個可以參考的簡單想法,,
在土裡面成長菜類(白蘿蔔,牛蒡,馬鈴薯)=從冷水
在土上面成長的菜類(青菜,綠豆類 such as, 毛豆,四季豆)=從熱水
當然會有一些例外. 要看烹飪的方式喔~!
(2) 煮好後, 最好馬上開始處理! 小心拿 用布or紙巾輕輕剝皮,,
(3) 放入盆子裡用麵棍 或 底部平的容器 把馬鈴薯打碎.
這些步驟. 最好它還熱時候處理. 比較好剝皮,也好打碎.
打碎的程度看自己喜歡的樣子. 留一點一粒一粒的我覺得比較好吃.
(4) 放涼. 等到完全冷卻.
這個很重要! 因為等一下要加入美奶滋(油分) 如果馬鈴薯還熱 或溫的話, 美奶滋會分離變成油油.. (*_*;)<--油.
(5) 明太子. 鱈魚卵 用鹽巴,辣椒醃的.. 國外在日系的超市場比較買得到. 一次買多一點可以冷凍起來.
(6) 這次我只要卵的部分. 要去掉薄皮. 鋁箔紙上明太子中間表面切開. 讓薄皮黏在鋁箔紙. 用刀背輕輕刮掉卵.
明太子直接放在砧板,因為它的紅色很難洗掉. 下面舖東西比較不會麻煩!
(7) 馬鈴薯已經冷卻了. 加入剛處理的明太子卵, 還有美奶滋,黑胡椒.
(8) 混合好後先試味道. 如果不夠先可以加入鹽巴.
因為明太子本身很鹹. 美奶滋也有鹹味. 我沒有特別另外加鹽巴.
看自己習慣的鹹度.
(9) 海苔片“下面”舖一張保鮮膜 海苔片上面分開放8.
可以大概6~8小塊分開放. 這樣子比一整大塊放在中間好散開
(10) 上面在放一張保鮮膜.
(11) 從上面壓讓它平均散開.
(12) 上面的保鮮膜拿掉. 旁邊先折起來後用保鮮膜啦,開始卷..
要小心, 不要連保鮮膜一起卷在裡面喔~!! (°∇°;)
(13) 連保鮮膜一起切比較好切. 而且可以直接裝在便當盒呢!! ^^ b
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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